Оборудование для пивоварни

Описание

Опт / Розница
Пиво представляет собой слабоалкогольный напиток. Основным сырьем для приготовления пива являются ячмень, хмель, вода, дрожжи. Кроме того, используют рис, сахар, ферментные препараты. Производство пива состоит из следующих основных процессов: Приготовление солода Приготовление и брожение сусла Выдержка пива Фильтрация Розлив пива Приготовление солода начинается с замачиванем и проращиванем ячменя. В процессе проращивания в ячмене накапливаются растворимые вещества (ферменты). После проращивания солод поступает на сушку. В результате получают солод светлый или темный, от этого зависит и цвет пива. Для приготовления сусла солод дробят и затирают с несоложенными материалами и водой. Готовый затор фильтруют и получают сусло, которое кипятится с хмелем. В охлажденное сусло вводят пивные дрожжи и подвергают брожению. После выдержки пиво фильтруют и разливают в потребительскую тару, это является конечным этапом приготовления этого напитка. Таблица с минимально необходимым составом оборудования пивоварни: № НАИМЕНОВАНИЕ Количество 1. дробилка для измельчения солода (производительность не менее 200 кг в час) 1 штука 2. фильтрационная емкость (фильтрчан). объем брутто не менее 1300 л 1 штука 3. заторно-сусловарочный котел. объем брутто не менее 1600 л 1 штука 4. вирпул (гидроциклонная емкость). объем брутто не менее 1600 л 1 штука 5. бойлер (емкость для горячей воды). объем брутто не менее 1000 л 1 штука 6. центральный пульт управления варочным отделением 1 штука 7. оборудование для автоматической регулировки потока сусла, фильтрации и охлаждения пивной жидкости включая трубопроводы варочного цеха 1 комплект 8. ферментационные танки (резервуары брожения) объем брутто не менее 1200 л мин.6 штук 9. сервисные танки (резервуары дозревания) объем брутто не менее 1200 л мин 12 штук 10. танки хранения готового пива. объем брутто не менее 1100 л мин 2 штуки 11. мобильная моюще-дезинфицирующей станция 1 штука 12. оборудование для ополаскивания, и мойки кег-бочек и разлива пива в кег-бочки 1 комплект 13. фильтр пластинчатый (рамный) или кизельгуровый фильтр 1 штука