Описание
Опт / Розница
Шкафы окончательной расстойки теста предназначается для выдерживания полуфабрикатов при необходимой температуре и определенной влажности для образования необходимого объема, а также разрыхления. При механическом воздействии на тесто путем деления, округления и формовки происходит нарушение пористой структуры, вследствие этого диоксид углерода почти полностью удаляется. Расстойная камера обеспечивает в сырье интенсивное брожение и образование диоксида углерода, в результате продукт увеличивается в объеме и разрыхляется. По технологии момент достижения наивысшего объема обязательно должен совпасть с окончанием расстойки получаемых изделий, при этом восстанавливается клейковина, поверхность становится гладкой, газонепроницаемой, эластичной, окончательно формируется структура изделия. Установка изготавливается из сэндвич панелей, изоляция из пенополиуретана. Внешнее покрытие может быть нержавеющая сталь или металл с полимерным покрытием, фасад обычно из такой же стали. Изоляционный пол это опция, стандартно не поставляется, необходимо учесть при заказе, если требуется. Толщина сэндвич панелей 60мм, двери со смотровым окошком и уплотнительными элементами по периметру, что обеспечивает необходимый климат внутри камеры без сквозняков.
Оплата
Уточните условия по оплате у поставщика, но обычно возможны:
- Оплата по счету
- Наличные
- Карты: Visa, Mastercard, Мир
- Наложенный платеж
Доставка
Доставка в г. Ростов-на-Дону, самовывоз г. Ростов-на-Дону, пр. Стачки, 63
Гарантия
Команда Проминдекс размещает объявления поставщиков и продавцов после тщательной проверки, однако это не гарантирует безопасной сделки между вами и продавцом. Перед принятием решения о покупке проверьте юридические данные компании и отзывы о ней на странице отзывов и в интернете.
